Sarso Ka Saag Recipe
सरसो का साग बनाने की विधि हिंदी में
सरसो का साग और मक्के की रोटी पूरे भारत में बहुत पसंद की जाती है और ये पंजाब की एक मशहूर डिश है, आइये जानते है की सरसो का साग कैसे बनाये ?
सरसो का साग बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :
- सरसो के पत्ते,
- पालक
- बथुआ
- हरी मिर्च
- टमाटर
- अदरक
- सरसो का तेल
- मक्के का आटा
- हींग और जीरा
सरसो का साग बनाने की विधि :
- सरसो के पत्ते, पालक और बथुआ को अच्छी तरह से धो कर इसका पानी निकल जाने के लिए इसको किसी बर्तन में तिरछा कर के रख दीजिये, इसके बाद इनको बड़े टुकड़ो में काट लीजिये और फिर कुकर में डालकर थोड़ा सा पानी मिलाकर उबलने के लिए रख दे ।
- कुकर की एक सीटी आने के बाद इसको बंद कर दे और प्रेशर को निकल जाने दें, अब टमाटर हरी मिर्च और अदरक को बारीक़ पीस ले और कड़ाही में तेल डाल कर मायके का आटा डाल कर भूरा होने तक भून कर एक प्याली में निकाल ले ।
- बचे हुए तेल में या फिर तेल फिर से डाल ले और इसमें हींग और जीरा डाले, और फिर टमाटर, अदरक और मिर्च के पेस्ट को भी डाल दे आवश्यकतानुसार हल्दी भी डाल दे लाल मिर्च का भी प्रयोग कर सकते है, इसको तेल छोड़ने तक भूने ।
- अब कुकर में रखे हुए पत्तो को निकले और उन्हें हल्का दरदरा मिक्सी में पीस ले और इसे बने हुए मसलो में, नमक और मक्के के आटे के साथ मिला दे और उबाल आने तक धीमी आंच पर पकने दे, उबाल आने के बाद इसको उतार ले और इसमें घी या मक्खन मिला कर गरमा गरम परोसे और खाएं ।
